Achards de légumes

2 min de cuisson
30 min de préparation
Pour 6 personnes

Ingrédients:

• Haricots verts : 250 g

• Carottes : 250 g

• Chou vert : 500 g

• Gingembre : 50 g

• Piments : 7

• Oignon : 1

• Curcuma : 1 cc

• Jus de citron : 1

• Sel

• Huile

Préparation:

• Eplucher les légumes.

• Couper les haricots verts en 2 et épépiner les piments.

• Râper les carottes et le chou.

• Faire cuire les haricots verts (les garder fermes).

• Hacher le gingembre, les piments et l'oignon.

• Les faire revenir à la poêle dans de l'huile avec du curcuma et du sel.

• Ajouter les légumes.

• Laisser cuire 2 minutes environ en mélangeant énergiquement.

• Oter du feu et arroser de jus de citron.

• Laisser refroidir dans un plat avant de déguster.